Prezzo in cantina
- Prezzo: N/A
Lavorazione
- Vendemmia: Le uve sono raccolte manualmente in cassette.
- Vinificazione: Le uve raccolte manualmente in cassette, giunte in cantina subiscono un'ulteriore selezione su un nastro trasportatore. Le uve sono state diraspate e pigiate in maniera soffice. La macerazione è avvenuta in vinificatori orizzontali rotativi da 500 ettolitri. Durante questo periodo (14 giorni), il vino ha completato anche la fermentazione alcolica ad una temperatura non superiore ai 27°C. Il vino è stato poi introdotto in barriques (Allier & Troncais), dove ha completato la fermentazione malolattica. Successivamente il vino è stato travasato e riportato in barriques dove è rimasto per 6 mesi, al termine dei quali si è proceduto all'imbottigliamento.
- Affinamento: Ha fatto seguito un affinamento in bottiglia di almeno quattro mesi prima dell'immissione sul mercato.
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: 14.0°
- Colore:Rosso rubino
- Sentori:N/A
- Note di degustazione:ABBINAMENTI: arrosti, cacciagione, formaggi stagionati.
- Temperatura di servizio:18.0 °C
- Età ottimale:N/A
- Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: in Puglia in provincia di Brindisi nel territorio del comune di Cellino San Marco.
- Esposizione: N/A
- Tipo di allevamento: N/A
- Anno di impianto: N/A
- Ettari: N/A
- Resa per ettaro: N/A
Voti e degustazioni per "Selvarossa, Salice Salentino Rosso Dop"
