Vinificazione: fermentazione alcolica a temperatura controllata (28-30° C)
macerazione sulle bucce per 8 giorni.
Affinamento: fermentazione malolattica spontanea e maturazione in barriques, tonneaux e botte grande (10-30 hl) di rovere francese (20% legno nuovo).
Imbottigliamento dopo 16-18 mesi di affinamento in legno e 1 mese di affinamento acciaio.
Sentori:cannella, chiodo di garofano, ciliegia, fragola, ginestra, liquirizia, pepe nero, rosmarino, salvia
Note di degustazione:Elegante, complesso, con note di piccoli frutti rossi e ciliegia
armonico, con buona acidità e persistenza gustativa, tannini morbidi e setosi
Temperatura di servizio:18.0 °C
Età ottimale:da 1 a 8 anni
Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
Il vigneto è ubicato: in Sicilia in provincia di Catania nel territorio del comune di Randazzo.
Esposizione: Nord
Tipo di allevamento: alberello tradizionale etneo con tutore singolo
Anno di impianto: 1935
Ettari: 1.50
Resa per ettaro: 50 q
Voti e degustazioni per "Etna Rosso Feudo di Mezzo"