Prezzo in cantina
- Prezzo: 15.00 EUR
Lavorazione
- Vendemmia: I grappoli vengono racconti in cassette quando hanno raggiunto la piena maturazione.
- Vinificazione: Le uve raccolte manualmente verso gli inizi di ottobre, dopo aver raggiunto la giusta maturazione zuccherina e polifenolica, vengono inviate alla cantina di vinificazione. Dopo la diraspatura le uve vengono raffreddate e convogliate in tini di rovere francese dove avviene la fermentazione alcolica a temperatura controllata e giornalmente si effettuano delle follature per una durata di 25 giorni circa. Trascorso tale periodo avviene la svinatura e le vinacce vengono pressate in modo soffice; il vino ottenuto viene posto in barrique da 300 lt e in tonneaux da 500 lt dove completa la fermentazione malolattica e l’ulteriore affinamento sulle fecce fini per circa 15 mesi dove questo nettare si evolve e si trasforma per dare vita ad un vino dalla forte personalità. Successivamente avviene un’ulteriore affinamento in vasche di acciaio inox per un periodo di 2 mesi e poi messo in bottiglia dove sosterà per 4-6 mesi per raggiungere la massima espressione varietale prima di essere messo in commercio.
- Affinamento: affinamento sulle feccie fini per circa 15 mesi, 2 mesi in acciaio e dai 4 ai 6 mesi in bottiglia.
IGT
- Sicilia Igt
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: 14.5°
- Colore:Rosso granato
- Sentori:ciliegia, liquirizia, mora, tabacco
- Note di degustazione:Dal colore rosso intenso ha riflessi purpurei. Al naso è ampio, avvolgente e complesso. Seducono i forti sentori di ciliegia, mora, confettura, tabacco e liquirizia. Ulteriormente invitante dopo un’ossigenazione in un ampio bicchiere che sprigiona la passionale personalità di questo vino. Al palato si ritrovano le stesse intense sensazioni olfattive. Pieno, corposo e persistente, dolce e piacevole sul finale, rappresenta, nella sua maestosità, l’emblema del calore e della passionalità mediterranea.
- Temperatura di servizio:20.0 °C
- Età ottimale:da 2 a 5 anni
- Acidità:5%
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: in Sicilia in provincia di Palermo nel territorio del comune di Camporeale.
- Esposizione: Sud-Est
- Tipo di allevamento: CONTROSPALLIERA
- Anno di impianto: 2000
- Ettari: 86.05
- Resa per ettaro: 70 q
