Prezzo in cantina

  • Prezzo: N/A

Lavorazione

  • Vendemmia: Sfogliatura e vendemmia in vari passaggi: Le uve scelte sono state diraspate e pigiate delicatamente.
  • Vinificazione: In tini di media capacità (50/100 ettolitri), con macerazione prolungata (18/20 giorni) e gestita tramite rimontaggi intervallati a délestages; dopo la svinatura e la pressatura soffice delle vinacce, la tempestiva effettuazione della fermentazione malolattica ha costituito la necessaria premessa per la successiva maturazione.
  • Affinamento: 12 mesi in barriques di rovere francese (di 2° passaggio); infine, 12 mesi di vetro hanno completato l’affinamento.

Caratteristiche

  • Gradazione alcolica: 14.5°
  • Colore:Rosso rubino
  • Sentori:ciliegia, cioccolato, mora, pepe nero, prugna
  • Note di degustazione:In bocca è secco, sufficientemente fresco, sapido, ancora astringente, di gran corpo e persistenza. Retrogusto: vena astringente e note speziate e fruttate.
  • Temperatura di servizio:N/A
  • Età ottimale:da 10 a 12 anni
  • Acidità:N/A

Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale

  • Il vigneto è ubicato: in Toscana in provincia di Arezzo nel territorio del comune di Montevarchi.
  • Esposizione: N/A
  • Tipo di allevamento: Cordone speronato
  • Anno di impianto: N/A
  • Ettari: 6.00
  • Resa per ettaro: N/A
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Voti e degustazioni per "Ceppeto"

 
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