Vendemmia: Vendemmia e selezione manuale. Diraspatura delicata.
Vinificazione: Vinificazione in tini d’acciaio inossidabile muniti di pigiatori automatici ed anelli per regolare la temperatura mantenuta tra 28-30°C. Durata della fermentazione e della macerazione, 20 giorni circa. Il vino fiore è mantenuto a 22°C, per favorire la fermentazione malolattica.
Affinamento: 12 mesi in barrique di rovere francese (50% nuove, 50 % un passaggio).
Note di degustazione:Dal colore rosso rubino brillante, il vino si presenta con un profumo molto intenso e avvolgente che inizialmente lascia trasparire note di frutta a bacca rossa per poi proseguire con note di cioccolato fondente, leggermente vanigliato. In bocca è pieno, ricco, con una trama tannica fitta ma elegante ed offre una lunga persistenza aromatica.
Temperatura di servizio:N/A
Età ottimale:N/A
Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
Il vigneto è ubicato: in Toscana in provincia di Firenze nel territorio del comune di Greve In Chianti.
Esposizione: N/A
Tipo di allevamento: N/A
Anno di impianto: N/A
Ettari: N/A
Resa per ettaro: N/A
Voti e degustazioni per "Chianti Classico Casa di Colombo 2004"