Vendemmia: effettuata a mano nella seconda metà di ottobre.
Vinificazione: ottenuta mediante lieviti autoctoni, con macerazioni di 12 /14 giorni con temperature max di 30
Affinamento: Maturazione effettuata in parte in botti di rovere di slavonia di media capacità per circa 24 mesi ed in parte in barriques di rovere francese del Massiccio Centrale da 225 LT. per circa 1 anno. Affinamento in bottiglia per almeno 4 mesi.