Castello di Ama

Castello di Ama

Prezzo in cantina

  • Prezzo: N/A

Lavorazione

  • Vendemmia: N/A
  • Vinificazione: I circa 1600 Q.li di uva sono stati raccolti tra il 5 ed il 13 Ottobre. Le uve accuratamente selezionate prima in campo e poi sul tavolo di scelta, sono state pigiate e diraspate. Il mosto è stato refrigerato e ha effettuato la fermentazione in vasche di acciaio con una temperatura massima di 33°C. I rimontaggi sono stati particolarmente delicati e la macerazione, si è protratta per 24/25 giorni. Dopo la svinatura i circa 1100 hl di vino hanno effettuato la fermentazione malolattica, per buona parte in barriques.
  • Affinamento: Dopo l’assemblaggio effettuato al termine della malolattica il vino è passato interamente in barriques di cui, il 20% nuove ed il resto usate da 1 a 3 anni. Si sono ottenute: 14.900 mezze bordolesi, 122.480 bordolesi, 2.030 magnum, 200 doppie magnum.

Caratteristiche

  • Gradazione alcolica: 13.0°
  • Colore:Rosso rubino
  • Sentori:N/A
  • Note di degustazione:N/A
  • Temperatura di servizio:N/A
  • Età ottimale:N/A
  • Acidità:5%

Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale

  • Il vigneto è ubicato: in Toscana in provincia di Siena nel territorio del comune di Gaiole In Chianti.
  • Esposizione: N/A
  • Tipo di allevamento: la spalliera verticale e la Lira Aperta con taglio Guyot
  • Anno di impianto: N/A
  • Ettari: 63.00
  • Resa per ettaro: N/A
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Voti e degustazioni per "Castello di Ama"

 
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