Chianti Classico

Poggerino

Prezzo in cantina

  • Prezzo: N/A

Lavorazione

  • Vendemmia: tra metà settembre a metà ottobre
  • Vinificazione: La fermentazione si svolge solo grazie a lieviti autoctoni. Si utilizzano vasche d'acciaio inox di grande diametro per incrementare il contatto buccia/mosto. La fermentazione si svolge a temperatura controllata. La fermentazione, durante la quale vengono effettuati rimontaggi e follature più volte al giorno, dura 10 giorni ad una temperatura controllata di massimo di 30° C. Segue la fase di macerazione durante la quale i polifenoli e gli aromi vengono estratti dalle bucce. Questo processo dura circa 20 giorni. Il vino viene quindi travasato in barriques (Allier – tostatura media) dove, ad una temperatura controllata di 18° svolge la fermentazione malolattica.
  • Affinamento: Il contatto con il legno determina vari lenti cambiamenti nel vino: la costante ossidazione attraverso le doghe delle botti modifica i suoi profumi ed aromi. Segue l’assemblaggio delle varie selezioni e l’imbottigliamento.

Caratteristiche

  • Gradazione alcolica: N/A
  • Colore:Rosso rubino
  • Sentori:ciliegia, liquirizia, mora, ribes nero, vaniglia
  • Note di degustazione:Tannini dolci e persistenti
  • Temperatura di servizio:N/A
  • Età ottimale:N/A
  • Acidità:N/A

Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale

  • Il vigneto è ubicato: in Toscana in provincia di Siena nel territorio del comune di Radda In Chianti.
  • Esposizione: Sud Sud-Ovest
  • Tipo di allevamento: N/A
  • Anno di impianto: N/A
  • Ettari: N/A
  • Resa per ettaro: N/A
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Voti e degustazioni per "Chianti Classico"

 
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