Prezzo in cantina
- Prezzo: N/A
Lavorazione
- Vendemmia: Cresce in tralci bassi su impianti a guyot ad un’altitudine di 450 m s.l.m.. La favorevole posizione del vigneto, la resa per ettaro molto bassa e l’escursione termica ideale fra giorno e notte sono i presupposti per portare ad una maturazione ideale queste uve.
- Vinificazione: I grappoli vengono riversati nel torchio pneumatico già schiacciati e diraspati. Le uve vengono fatte macerare a freddo per 8 - 10 ore prima della spremitura al fine di favorire un’accentuazione del profumo fruttato del vino. Esse vengono poi spremute con cura ed i depositi vengono lasciati decantare naturalmente. La fermentazione alcolica avviene in vasche d’acciaio con lieviti selezionati a temperatura controllata di 19° C.
- Affinamento: N/A
Scheda DOC
- Alto Adige Sauvignon Doc
- Abbinamenti: Antipasti magri, Risotti con verdura, Trota,
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: 13.0°
- Colore:Giallo verdolino
- Sentori:miele, peperone verde
- Note di degustazione:N/A
- Temperatura di servizio:12.0 °C
- Età ottimale:da 3 a 4 anni
- Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: in Trentino Alto Adige in provincia di Bolzano/Bozen nel territorio del comune di Cortina Sulla Strada Del Vino.
- Esposizione: Sud-Est
- Tipo di allevamento: Guyot, Pergola
- Anno di impianto: N/A
- Ettari: 1.50
- Resa per ettaro: 90 q
