Vendemmia: Questo nobile vitigno tipico dell’Alto Adige cresce su terreni argillosi nel territorio del comune di Ora.
Vinificazione: I grappoli diraspati vengono lasciati fermentare per un giorno e quindi torchiati ottenendo così che i pigmenti colorati, presenti nella buccia degli acini, passino solo parzialmente nel mosto conferendo al vino il suo delicato colore rosato. La fermentazione alcolica avviene in vasche d’acciaio con lieviti selezionati a temperatura controllata di 20 - 22° C.