Sauvignon PETER ZEMMER

Prezzo in cantina

Vendemmia: Cresce in tralci bassi su impianti a guyot ad un’altitudine di 450 m s.l.m. La favorevole posizione del vigneto, la resa per ettaro molto bassa e l‘escursione termica ideale fra giorno e notte sono i presupposti per portare ad una maturazione ideale queste uve.
Vinificazione: I grappoli vengono riversati nel torchio pneumatico già schiacciati e diraspati. Le uve vengono fatte macerare a freddo per 8 - 10 ore prima della spremitura al fine di favorire un‘accentuazione del profumo fruttato del vino. Esse vengono poi spremute con cura ed i depositi vengono lasciati decantare naturalmente. La fermentazione alcolica avviene in vasche d’acciaio con lieviti puri a temperatura controllata di 19° C.
Affinamento: N/A

Gradazione alcolica: 13.0°
Colore:Giallo verdolino
Sentori:miele, peperone verde
Note di degustazione:ricco, armonico con un giusto equilibrio fra acidità persistente e profumo fruttato
Temperatura di servizio:12.0 °C
Età ottimale:da 3 a 4 anni
Acidità:N/A

Il vigneto è ubicato: in Trentino Alto Adige in provincia di Bolzano/Bozen nel territorio del comune di Cortina Sulla Strada Del Vino.
Esposizione: Sud-Est
Tipo di allevamento: Guyot, Pergola
Anno di impianto: N/A
Ettari: 1.50
Resa per ettaro: 90 q