Vendemmia: Questa Schiava Gentile cresce nei migliori terreni coltivati a vite della piana intorno all’abitato di Cortina s.s.d.v. La posizione favorevole, l’ideale irraggiamento e la buona areazione dei grappoli permettono un’eccellente maturazione di queste uve.
Vinificazione: I grappoli, subito diraspati, vengono lasciati fermentare per 8 giorni a temperatura costante. Ad intervalli regolari, tramite travaso e leggera pigiature, il mosto viene a contatto con le bucce. Quest’operazione consente un ottimale assorbimento dei pigmenti colorati dalle bucce esaltando nel contempo il profumo fruttato del vino.
Affinamento: N/A
Caratteristiche
Gradazione alcolica:12.5°
Colore:Rosso rubino
Sentori:N/A
Note di degustazione:vivace, secco, delicato, equilibrato, con leggero sentore di mandorle amare
Temperatura di servizio:14.0 °C
Età ottimale:da 2 a 3 anni
Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
Il vigneto è ubicato: in Trentino Alto Adige in provincia di Bolzano/Bozen nel territorio del comune di Cortina Sulla Strada Del Vino.