Prezzo in cantina
- Prezzo: N/A
Lavorazione
- Vendemmia: uve non trattate chimicamente con prodotti di sintesi e raccolte solo a mano
- Vinificazione: dopo una macerazione carbonica sulle bucce ed una lenta fermentazione in acciaio per minimo due anni, viene imbottigliato con pochissima solforosa gassosa
- Affinamento: leggero affinamento in bottiglia per due mesi
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: 14.0°
- Colore:Rosso porpora
- Sentori:lampone, mirtillo, mora, prugna, ribes, ribes nero, vaniglia, violetta, visciola
- Note di degustazione:Il Petit Verdot ha trovato il suo habitat naturale sulle colline di Assisi poichè ama il clima caldo e assolato ma ventilato e siccitoso.Inoltre la maturazione tardiva ha permesso di vinificarlo insieme al Sagrantino e al Sangiovese Grosso dando vita , dopo un affinamento di due anni in acciaio, ad un nuovo vino con un colore rosso rubino profondo scuro. Al naso ha una forte personalità con aromi intensi, eleganti e vellutati. Al naso i profumi di violetta e di ribes si combinano perfettamente a sentori di vaniglia. In bocca il gusto è caldo e persistente, l'acidità e i tannini sono ammorbiditi da note leggermente dolci di mirtillo, more di rovo e vaniglia. Si abbina perfettamente con tutti i piatti che richiedono un rosso corposo e profumato servendolo ad una temperatura intorno ai 18-20 °C.
- Temperatura di servizio:19.0 °C
- Età ottimale:da 0 a 5 anni
- Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: in Umbria in provincia di Perugia nel territorio del comune di Assisi.
- Esposizione: N/A
- Tipo di allevamento: palmetta
- Anno di impianto: 1993
- Ettari: 3.00
- Resa per ettaro: 50 q
