Prezzo in cantina
- Prezzo: N/A
Lavorazione
- Vendemmia: Nella seconda settimana di ottobre, con raccolta manuale delle uve, in cassette monostrato; cernita dei grappoli più spargoli.
- Vinificazione: per gravità; fermentazione sulle bucce per 8 giorni alla temperatura di 25°C; fermentazione malolattica svolta. Illimpidimento spontaneo senza filtrazione.
- Affinamento: in botti di rovere di Slavonia da 10 hl per 15 mesi; assemblaggio e illimpidimento in vasche in cemento per 3 mesi; in bottiglia per 12 mesi.
Scheda DOC
- Montefalco Sagrantino Passito Docg
- Abbinamenti: Cicerchiata, Dessert, Torcolo,
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: N/A
- Colore:Rosso rubino
- Sentori:N/A
- Note di degustazione:colore rosso rubino tendente al granato. Si presenta all'olfatto ricco di note di mora, ribes nero e confetura di lampone. E' elegante, molto speziato con sfumature. Al gusto è molto fine, equilibrato negli zuccheri con un avvolgente e persistente finale di frutta rossa. Vino da meditazione. Si accompagna a crostate di frutta rossa, pasticceria secca, cioccolata, formaggi decisamente stagionati.
- Temperatura di servizio:16.0 °C
- Età ottimale:N/A
- Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: in Umbria in provincia di Perugia nel territorio del comune di Montefalco.
- Esposizione: N/A
- Tipo di allevamento: N/A
- Anno di impianto: N/A
- Ettari: N/A
- Resa per ettaro: N/A
