Nero della Cervara

Cantina Todini

Prezzo in cantina

  • Prezzo: N/A

Lavorazione

  • Vendemmia: Dopo un primo diradamento dei grappoli effettuato nel mese di Luglio, si procede alla raccolta delle uve nella prima decade di Ottobre effettuando un’ulteriore e accurata selezione delle stesse.
  • Vinificazione: Macerazione tradizionale a contatto con le bucce per 18/24 gg. circa. Numerosi rimontaggi e salasso del 20/25% nella fase iniziale. Fermentazione alcolica a temperatura controllata (max 27° C.) in acciaio inox. Fermentazione malolattica completamente effettuata in barrique.
  • Affinamento: 12 mesi in barrique di rovere, solo per ogni annata di produzione nuove da 225 lt

IGT

  • Umbria Igt

Caratteristiche

  • Gradazione alcolica: 15.0°
  • Colore:Rosso rubino
  • Sentori:ciliegia, pepe nero, tabacco
  • Note di degustazione:Consistente, tannico, morbido ed elegante
  • Temperatura di servizio:20.0 °C
  • Età ottimale:N/A
  • Acidità:N/A

Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale

  • Il vigneto è ubicato: in Umbria in provincia di Perugia nel territorio del comune di Todi.
  • Esposizione: Nord-Est
  • Tipo di allevamento: Prevalentemente cordone speronato
  • Anno di impianto: N/A
  • Ettari: 3.00
  • Resa per ettaro: 60 q
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Voti e degustazioni per "Nero della Cervara"

 
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