Prezzo in cantina
- Prezzo: N/A
Lavorazione
- Vendemmia: Raccolta manuale a metà ottobre L’epoca di raccolta fa capire che in questo caso si vuole determinare la surmaturazione delle uve sulla pianta.
- Vinificazione: Raccolta manuale nella prima quindicina di ottobre Pigiatura e diraspatura delle uve Temperatura di fermentazione: 25°/31° C Durata della macerazione: 7 giorni ca. Fermentazione malo-lattica: inizio dicembre Permanenza in serbatoi di acciaio fino a metà febbraio.
- Affinamento: Affinamento in bottiglia per 2 mesi.
Scheda DOC
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: N/A
- Colore:N/A
- Sentori:N/A
- Note di degustazione:Questa particolare tipologia di Valpolicella si accompagna ad antipasti all’italiana, minestre, piatti di pasta ed in generale le variegate proposte della cucina mediterranea. Ottimo abbinamento con carni bianche, arrosto o grigliate, è anche ideale come vino rosso estivo per piatti a base di pesce.
- Temperatura di servizio:16.0 °C
- Età ottimale:N/A
- Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: in Veneto in provincia di Verona nel territorio del comune di Fumane.
- Esposizione: Sud-Est
- Tipo di allevamento: pergola
- Anno di impianto: 1980
- Ettari: N/A
- Resa per ettaro: N/A
Voti e degustazioni per "Valpolicella Classico"
