Prezzo in cantina
- Prezzo: N/A
Lavorazione
- Vendemmia: La raccolta viene effettuata esclusivamente a mano in casse da 20 kg ca. da fine settembre alla metà di ottobre. Le uve appena vendemmiate vengono destinate alla immediata diraspa-pigiatura.
- Vinificazione: Le uve fermentano in serbatoi di acciaio per circa 10/15 giorni a temperatura controllata. In questo periodo si susseguono rimontaggi e delestage con una attenzione particolare al rispetto della vinaccia al fine di estrarre i composti più nobili senza dare origine a durezze.
- Affinamento: Affina in serbatoi di acciaio per circa 6 mesi trascorsi i quali viene imbottigliato dimorando in cantina per circa 2 mesi prima della commercializzazione
Scheda DOC
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: 12.5°
- Colore:Rosso porpora
- Sentori:ciliegia, fieno, prugna, ribes
- Note di degustazione:Dal colore rosso rubino acceso con riflessi porpora, il nostro Valpolicella Classico, al olfatto è caratterizzata da profumi intensi, complessi con note floreali e di frutta fresca come la ciliegia ed il ribes. Al palato denota una spiccata freschezza è piacevolmente sapido e con tannini moderati e non aggressivi. Il Valpolicella d’annata è un vino godibile che non annoia, scorrevole alla beva è il vino perfetto a tutto pasto.
- Temperatura di servizio:16.0 °C
- Età ottimale:da 1 a 3 anni
- Acidità:5%
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: in Veneto in provincia di Verona nel territorio del comune di Negrar.
- Esposizione: Sud
- Tipo di allevamento: N/A
- Anno di impianto: 1990
- Ettari: 2.00
- Resa per ettaro: 100 q
Voti e degustazioni per "Valpolicella classico"
