Valpolicella classico

La Dama

Prezzo in cantina

  • Prezzo: N/A

Lavorazione

  • Vendemmia: La raccolta viene effettuata esclusivamente a mano in casse da 20 kg ca. da fine settembre alla metà di ottobre. Le uve appena vendemmiate vengono destinate alla immediata diraspa-pigiatura.
  • Vinificazione: Le uve fermentano in serbatoi di acciaio per circa 10/15 giorni a temperatura controllata. In questo periodo si susseguono rimontaggi e delestage con una attenzione particolare al rispetto della vinaccia al fine di estrarre i composti più nobili senza dare origine a durezze.
  • Affinamento: Affina in serbatoi di acciaio per circa 6 mesi trascorsi i quali viene imbottigliato dimorando in cantina per circa 2 mesi prima della commercializzazione

Caratteristiche

  • Gradazione alcolica: 12.5°
  • Colore:Rosso porpora
  • Sentori:ciliegia, fieno, prugna, ribes
  • Note di degustazione:Dal colore rosso rubino acceso con riflessi porpora, il nostro Valpolicella Classico, al olfatto è caratterizzata da profumi intensi, complessi con note floreali e di frutta fresca come la ciliegia ed il ribes. Al palato denota una spiccata freschezza è piacevolmente sapido e con tannini moderati e non aggressivi. Il Valpolicella d’annata è un vino godibile che non annoia, scorrevole alla beva è il vino perfetto a tutto pasto.
  • Temperatura di servizio:16.0 °C
  • Età ottimale:da 1 a 3 anni
  • Acidità:5%

Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale

  • Il vigneto è ubicato: in Veneto in provincia di Verona nel territorio del comune di Negrar.
  • Esposizione: Sud
  • Tipo di allevamento: N/A
  • Anno di impianto: 1990
  • Ettari: 2.00
  • Resa per ettaro: 100 q
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Voti e degustazioni per "Valpolicella classico"

 
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