Oleificio Trisaia

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  • Rotondella (Matera)
  • Basilicata
  • C/da Torre Cantore n°9
Foto profilo L’Oleificio Trisaia, situato ai piedi della collina di Rotondella, è stato creato, oltre un trentennio fa, dalla famiglia Suriano-Laguardia grande appassionata, inizialmente nella coltivazione di piante di olive e, successivamente, anche nella trasformazione del prodotto stesso. La passione per questa attività e la dedizione verso la produzione di qualità, hanno portato, negli anni, ad un continuo miglioramento ed ampliamento della struttura utilizzando impianti e macchinari altamente all’avanguardia che permettono di lavorare e monitorare continuamente il prodotto nelle fasi di lavorazione, trasformazione e conservazione. Le olive selezionate e trasformate in olio extra vergine di oliva monovarietale, per permettere a chi fa della cucina un’arte, vengono prodotte da aziende altamente specializzate e attente alla coltivazione e raccolta delle drupe. Tali aziende, localizzate nell’alta fascia del Metapontino, Val Basento, Val Sarmento, Rosaneto e in aree interne sono altamente vocate alla coltivazione. Tra le varietà utilizzate possiamo citare: Leccino, Frantoio, Coratina, Ogliarola del Bradano e Maiatica. L’oleificio è dotato di due impianti di trasformazione ed estrazione a freddo di cui uno biologico. L’olio prodotto viene stivato in cisterne inox poste in un locale interrato a temperatura controllata e conservato sotto azoto. L’olio non viene filtrato, ma tempestivamente travasato senza mai perdere l’azoto e, solo dopo almeno i primi due travasi si procede alla fase di imbottigliamento, anch’essa sotto azoto ed in apposito locale asettico e controllato.
Un attrezzatissimo laboratorio di analisi garantisce l’assoluta genuinità e qualità delle olive, l’eventuale presenza di fitofarmaci e il controllo del prodotto finito. L’Oleificio Trisaia è certificato ISO 9001 SINCERT, una garanzia per i consumatori, che parte dalla perfetta cura della coltivazione degli uliveti, alla raccolta al momento giusto di maturazione, alla tempestiva trasformazione ed alla giusta conservazione del prodotto. All’interno dell’Oleificio vi è una spettacolare sala degustazione predisposta all’assaggio e alla valutazione dell’olio extra vergine destinato a soddisfare l’esigente clientela. Inoltre la nostra azienda partecipa attivamente ad avvenimenti come fiere, dimostrazioni ed incontri.
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