Salumificio Salummonte

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  • Ospedaletto D'alpinolo (Avellino)
  • Campania
  • Contrada Tuoro
Foto profilo Il Salumificio Salummonte nasce dall'antica esperienza salumaia del signor Nicola Saveriano, che egli, circa 50 anni fa, tramandò a suo figlio Giovanni, instillando in lui l'arte della lavorazione dei salumi. Il signor Nicola Saveriano sceglieva personalmente i suini, la cui carne sarebbe stata poi destinata alla produzione dei salumi. All'alba, sprezzante del freddo e delle intemperie, alla guida del suo calesse, girava per le masserie dei contadini irpini alla ricerca di quegli animali che potevano offrire carni pregiate e adatte ad essere trasformate in salumi, da far stagionare secondo le antiche regole della tradizione irpina. Nicola Saveriano non aveva solo l'esperienza di chi svolge con perizia il proprio lavoro da tanti anni, aveva una vera e propria passione per l'arte salumaia ed un profondo senso di onestà che ha tramandato a suo figlio Giovanni, che oggi memore degli insegnamenti del padre segue con particolare attenzione tutto il ciclo produttivo dei salumi del salumificio, dalla scelta delle carni al confezionamento degli insaccati, continuando così la tradizione di famiglia. Ciò che motiva il lavoro della Famiglia Saveriano è anche il legame con le sue radici, in cui affonda il ricordo della persona che tempo fa iniziò quest’attività trasmettendo la passione per le cose buone. La vecchia cultura contadina rivive nei giorni nostri attraverso i buoni salumi della tradizione locale prodotti nella sede dell'azienda ad Ospedaletto d’Alpinolo, in provincia di Avellino, che con la sua beltà territoriale e il suo verde aspetto generoso, tipico del paesaggio dell'Irpinia, è così divenuta la perfetta ubicazione per poter tramandare un lavoro esistente da generazioni.Riscoprire profumo e aspetto vivo del prodotto fatto a mano, è senz’altro il passo essenziale che contraddistingue gli importanti patrimoni enogastronomici dalla basilare cultura alimentare.
E’ questo l’impegno profuso dal Salumificio Salummonte, azienda che oggi propone per palati cultori del buon gusto e amanti dei sapori autentici i suoi prodotti.Proseguire l’esperienza del signor Nicola Saveriano con la stessa maestria è un desiderio sempre vivo, ecco perché oggi il Salumificio Salummonte rappresenta una Storia di Qualità e di Dolce Bontà.
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