Dolciaria Serio

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  • San Marco Dei Cavoti (Benevento)
  • Campania
  • Contrada Leccata, 00
Foto profilo Nel 1926,un conosciuto ed apprezzato pasticciere di S. Marco dei Cavoti,Saverio Serio,dopo un periodo di formazione presso
fabbriche di torrone e pasticcerie di Benevento apre la propria attività nel suo paese.La lavorazione si svolgeva nel laboratorio di Via Roma 30 e si basava sulla produzione di pasticceria fresca e secca e sulla
produzione di torrone.Abilissimo nella scelta degli ingredienti migliori e nella lavorazione del torrone contribuì a far conoscere ed apprezzareS. Marco dei Cavoti come il paese del torrone.L’esperienza acquisita per la lavorazione del torrone lo portò a produrre,accanto al classico torrone composto di miele, zucchero,
albume e mandorle,tipico torrone beneventano,torroni e torroncini e risultò,comunque,subito vincente l’idea dei croccantini
denominati “ Il Preferito ” che il signor Saverio li propose in due specialità:
ricoperti di solo cioccolato fondente e l’altra di zucchero fondente e cacao,quest’ultima, proposta fino al 1960.Prematuramente scomparso Saverio Serio,l’attività viene continuata prima dalla moglie e poi dal figlio.Negli anni l’azienda ha proseguito con passione la lavorazione artigianale del torrone e così nel 1988 viene costruito un opificio
nella zona Industriale di S. Marco dei Cavoti dove viene trasferita la sola lavorazione del torrone.
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