Fattorie Garofalo

Le fattorie Garofalo rappresentano la punta di diamante di una filiera produttiva che ha trasformato in pochi anni un caseificio artigianale in una realtà leader di mercato. Grazie alla forte specializzazione applicata nella produzione di Mozzarella di Bufala Campana a denominazione di origine protetta (DOP).L'esperienza cooperativa, che unisce nella proprietà allevamenti di bufala per oltre 6000 capi, ha stimolato una crescita continua di ogni parte di quello che si può definire un vero e proprio sistema. Dal controllo e qualità di ciascun animale allevato con la cura e la passione proprie della famiglia Garofalo, da cui nasce l'iniziativa imprenditoriale, si ottiene la maggior parte del latte di bufala che permette oggi una produzione a regime di oltre 5.000 tonnellate di prodotto finito all'anno, con una capacità di assorbire quasi 600 tonnellate di latte al giorno.Lo sforzo compiuto nel gestire interamente la filiera bufalina, dall'allevamento alla trasformazione, ha permesso di lasciare, in ogni aspetto delle fattorie Garofalo, quel tocco di sapiente artigianato che si riconosce nel sapore unico e invitante di ogni singola mozzarella prodotta.La passione per l'agricoltura e l'allevamento si è unito con la sapienza casearia fino a permettere la realizzazione di uno stabilimento esteso su 11.000 metri quadri, di cui 4.000 metri quadri coperti, dotato di sistemi produttivi automatici e di controllo della qualità estremamente innovativi e realizzati seguendo le specifiche e gli indirizzi della proprietà aziendale: garantendo così la perfetta integrazione tra modernità, qualità e sapore, il risultato finale più rilevante.L'esperienza ultraventennale dei Garofalo è stata usata fino in fondo dalle nuove generazioni della famiglia, provenienti da una intensa gavetta sul campo, e che formano la nuova dirigenza responsabile di tutte le fasi del ciclo produttivo. Dirigenti che hanno saputo inserire sistemi informativi capaci di tenere sotto controllo il difficile equilibrio tra marginalità ed elevata qualità, garantendo così, al consumatore finale e alla catena di Partners e Clienti, prodotti alimentari sani e perfetti in un rapporto qualità/prezzo estremamente competitivo .