Caseificio Savarese

La storia del nostro Caseificio è legata alla storia della famiglia Savarese che, a sua volta, discende dalla famiglia Guida.Già nel XVII secolo la famiglia Guida esercitava l’arte casearia prima a Napoli, per poi trasferirsi nella Penisola Sorrentina a seguito della Rivoluzione Napoletana del 1799. Infatti il nostro non è solo un Caseificio ma è una famiglia che è arrivata alla sua quarta generazione di artigiani. Ci definiamo artigiani perché abbiamo saputo unire alla tradizione del lavoro del latte, così come lo facevano i nostri antenati, l’innovazione dei mezzi tecnologici che la modernità ci ha messo a disposizione. Infatti noi continuiamo a produrre artigianalmente la maggior parte dei nostri prodotti puntando in primis alla qualità della materia prima, ovvero il nostro latte che è solo italiano, da decine di allevamenti bovini, attentamente selezionati e seguiti personalmente, per assicurare ai nostri prodotti la freschezza e il gusto di un tempo, che oggi con il dilagare delle produzioni industriali si è perso quasi completamente.Sicuramente il nostro nome è legato a quello del “Bocconcino del Diavolo” o anche conosciuto come Riavulillo, Diavoletto, che è stato ideato da Francesco Savarese nel 1968, che abbinando alla tipica pasta filata il gusto pungente del peperoncino piccante e delle olive nere gli conferì quel sapore particolare che ancora oggi è talmente amato da avere una Sagra interamente dedicata.Oggi il Caseificio viene gestito dai Fratelli Savarese che nonostante la giovane età s’impegnano costantemente per portare avanti la qualità dei prodotti legata al loro nome.