Fosse Venturi

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  • Sogliano Al Rubicone (Forlì Cesena)
  • Emilia Romagna
  • Via Roma, 67
Foto profilo La ditta Fosse Venturi nasce nel 1994 e si annovera, a livello di nascita temporale, fra i primi stagionatori di Formaggio di Fossa nel centro storico di Sogliano al Rubicone in provincia di Forlì-Cesena.
Negli anni successivi le Fosse Venturi svolgono l’attività di stagionatori di Formaggio di Fossa secondo il metodo tradizionale di infossatura di formaggi.
Durante questo periodo "storico", ogni infossatore decideva la provenienza e i prodotti che più riteneva opportuni per la propria stagionatura, i formaggi da stagionare provenivano un po’ da tutta Italia e il formaggio di fossa non era altro che normale formaggio stagionato, a Sogliano al Rubicone, con il metodo tradizionale di infossatura, invariato da oltre 600 anni; tutti i formaggi stagionati in fossa prendevano il nome di Formaggio di Fossa.
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