Il caseificio PORCARI&TAMBINI è presente nel territorio dell'Alta Val taro dal 1976. L'azienda sorta con una lavorazione di 10.000 q di latte all'anno è passata agli attuali 60.000. Il latte lavorato viene raccolto esclusivamente nei comuni dell' Alta Valtaro: Albareto, Bedonia, Borgo Vai di taro, Compiano Valmozzola e Tornolo con un'altitudine media di raccolta di 700 m sul livello del mare perciò il Parmigiano Reggiano prodotto dal caseificio Porcari e Tambini rientra nella limitata produzione di Parmigiano Reggiano di montagna.All'interno del caseificio è presente una doppia linea di lavorazione in quanto si produce Parmigiano Reggiano d'agricoltura biologica. La produzione giornaliera è di 28 forme delle quali 6 a certificazione biologica (La vendita del Parmigiano Reggiano Bio avviene esclusivamente presso il nostro punto vendita.). In associazione al caseificio è presente il nuovo spaccio nel quale oltre a trovare il Parmigiano Reggiano e i suoi derivati è presente una vastissima gamma di prodotti di nicchia della nostra provincia e di altre zone d'Italia.Il caseificio PORCARI&TAMBINI spedisce in tutta italia sia a privati che ad aziende ,ricordiamo inoltre che per le feste natalizie si confezionano cesti per tutte le esigenze con prodotti di alta qualita' per un natale da ricordare perche' " MOLTE COSE DI PARMA FANNO VIVERE MEGLIO "
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