Nel Salumificio San Prospero la mano dell'uomo con l'ausilio di moderne tecnologie provvedono alle fasi di lavorazione, rifilatura, salatura e per finire la stagionatura, e gli ingredienti rimangono quelli di sempre carne, sale e aria. Sono aumentate le garanzie d'igiene, è stata aggiornata la dimensione produttiva, ma il processo per ottenere un prosciutto S.Prospero da una coscia di maiale fresca di taglio, salata stagionata e messa ad invecchiare è sempre lo stesso. Nell'aria magica della Val Parma, è lì dove "nasce" il signor Prosciutto San Prospero, noto per la sua tradizionale genuinità e fedele qualità. La produzione S. Prospero si distingue in: prosciutto di parma, con osso, disossato, a stagionatura ottimale.
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