San Nicola Prosciuttificio del Sole

E' veramente un'altra cosa il Prosciutto di Parma, lavorato e stagionato dallo stabilimento SAN NICOLA di Corniglio, nel cuore dell'Alta Val Parma.
A 630 metri d'altitudine nelle immediate vicinanze della foresta appenninica, l'aria, ingrediente determinante del Prosciutto SAN NICOLA, è più fine, pura e ricca di profumi che sanno d'antico. La struttura industriale risale al 1981 ed è stata fortemente voluta da Luigi Notari che amando la sua terra e la buona tavola, ha visto così realizzato nel Prosciutto San Nicola i suoi desideri. Nel tempo la struttura è stata oggetto di notevoli interventi tecnologici e strutturali che le hanno permesso di ottenere la licenza CEE per l'esportazione del prosciutto oltre che in Europa, in U.S.A., Canada, Brasile, Giappone, ecc.
La peculiarità dello stabilimento è di essere lontano dai centri abitati, dove inquinamento e smog peggiorano la qualità dell'aria, elemento fondamentale nel processo di stagionatura.