Birra Artigianale Zimella

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  • Reggio nell'Emilia (Reggio nell'Emilia)
  • Emilia Romagna
  • Via Bagnoli, 26
Foto profilo Siamo un’azienda agricola da molti anni impegnata nella coltivazione di cereali e vigneti, la nostra passione per la birra ci ha dato l’idea di dar vita al birrificio che rimane legato alla nostra attività agricola, poiché coltiviamo parte del terreno che abbiamo a disposizione con orzo e luppolo, con metodo biologico. Questo significa partire da un seme non pretrattato chimicamente (i semi solitamente utilizzati al giorno d’oggi hanno già una non molto naturale colorazione rossa, il chè lascia intuire le pesanti trasformazioni subite) e utilizzare la rotazione nelle coltivazioni al posto dei fertilizzanti, cosa che permette di non inquinare i terreni e il raccolto, mantenendo inalterata la qualità seppur con una minore resa. In particolare, nel caso dell’orzo da malto, un alto contenuto proteico causato da una fertilizzazione eccessiva è controproducente per la bontà e la limpidezza della birra.
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