Goccedolio

L’azienda olivicola “gocce d’olio” coltiva ulivi e produce olio ormai da quattro generazioni tramandando di padre in figlioi segreti e l’arte di ottenere un prodotto di estrema qualita’ e genuinita’.L’azienda si estende su diversi poderi dislocati sulle colline a terrazze della “valle cervo” (imperia-italy) tutti compresi tra i 100 e i 350 metri sul livello del mare, per un totale di 3000 alberi di varieta’ “taggiasca” ormai potati, ringiovaniti e in parte irrigati.L’azienda in continua espansione, attualmente copre 15 ettari tutti posizionati in zone esposte al caldo sole della riviera ligure di ponente.La disposizione a terrazze dei nostri terreni rende quasi impossibile l’utilizzo di macchine per velocizzare i processi di coltivazione e produzione, quindi la maggior parte delle lavorazioni viene svolta manualmente.Il raccolto inizia generalmente a novembre e si protrae fino ad aprile.Le olive vengono raccolte tramite brucatura manuale e vengono macinate in giornata in modo da garantirne la freschezza.Grazie ad un mulino in pietra otteniamo un prodotto spremuto a freddo, mosto dal sapore fruttato dolce fine e delicato riconosciuto in tutto il mondo per la sua digeribilita’ a basso livello di acidita’.Il nostro olio non subisce alcun trattamento chimico per cui la naturale opalescenza e lieve presenza di fondo sono sinonimo di genuinita’ del prodotto.Le olive taggiasche si prestano anche per il consumo da mensa, per questa ragione gocce d’olio destina ogni anno parte del raccolto alla produzione di “olive in salamoia” dalle quali ricava anche un “pate’ “ estremamente delicato e delle sfiziose “olive sott’olio denocciolate”. grazie alla grande passione ed impegno della mamma potrete trovare anche una piccola gamma di prodotti tipici liguri dal “pesto” ai “pomodori secchi sott’olio” alle “conserve di frutta”.Gocce d’olio dispone inoltre di un punto vendita, presso l’azienda stessa, ove si possono degustare tutti i nostri prodotti, aperto tutti i giorni dalla 8,00 alle 21,00 ed effettua spedizioni in tutto il mondo.