Dal 2005 produciamo “real ales”attingendo dalla tradizione brassicola anglosassone. L’impianto, tipicamente inglese, è completamente manuale ed ha una capacità di 5,5 barrells (9 hl). E’ composto, come da tradizione, da sala di cottura a quattro vasche, tre fermentatori (di cui uno “aperto”) e tre conditioning tank. Per le birre, tutte ad alta fermentazione, utilizziamo esclusivamente malto d’orzo made in England proveniente dalle migliori malterie e utilizziamo luppoli in fiore prevalentemente delle regioni del Kent e Suffolk. Le nostre birre non sono filtrate né pastorizzate e sono tutte bottle-conditioned. Il Birrificio del Golfo sostiene il CAMRA!
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