Birrificio Endorama

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  • Grassobbio (Bergamo)
  • Lombardia
  • Via Boschetti 97/6
Foto profilo Il Birrificio Endorama nasce a Settembre 2010 dalla passione per le Birre vive, non filtrate e non pastorizzate.Questo per mantenerne intatta ogni virtù, e realizzare un prodotto di assolutà qualità attraverso la selezione delle migliori materie prime e la massima cura di ogni fase del processo produttivo. Il processo di produzione inizia con la macinazione dei cereali, che devono essere spezzati ma non ridotti a farina.Si prosegue con l'ammostamento, fase in cui gli amidi contenuti all'interno dei chicchi vengono convertiti in zuccheri fermentescibili.Si passa poi alla fase detta di "filtrazione" dove la parte solida e liquida del mosto vengono separate tramite un tino dotato di un apposito fondo forato.Il mosto limpido viene quindi portato ad ebollizione, fase in cui viene aggiunto il luppolo, che darà amaro e parte dell'aroma alla nostra Birra.Al termine di questa fase il mosto viene raffreddato e trasferito nei tini di fermentazione, dove viene inoculato il lievito.Finito il lavoro dei lieviti, la Birra può essere imbottigliata e trasferita nella cella di rifermentazione, dove acquisterà la gasatura in modo completamente naturale.Dopo alcune settimane di maturazione la Birra è pronta per essere venduta e soprattutto bevuta!!
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