Il Cammino Prodotti Biologici

L'azienda agricola IL CAMMINO nasce nel 1991 ed è il frutto degli ideali e degli sforzi lavorativi di un gruppo di famiglie.Questo cammino è iniziato nel 1978 e nasce come azienda a conduzione familiare per la produzione di ortaggi, con terreni a conduzione Biologico-Dinamica.
Dopo qualche tempo, con l'aumento della superficie aziendale dovuto all'ingresso di nuove famiglie, si passa anche all'allevamento di bovini per la produzione lattiero-casearia.Nel 1986 il lavoro svolto viene premiato con l'assegnazione del marchio BIODYN sulle coltivazioni successivamente tramutato in DEMETER a garanzia della qualità del prodotto.Il marchio DEMETER sulla produzione lattiero-casearia non è conseguibile visto che il terreno adibito alla coltivazione del foraggio non è sufficiente a garantire un'azienda a ciclo chiuso.Il nostro impegno di nutrire comunque il bestiame con foraggio Biologico Garantito ci ha fatto ottenere nel 1989 il marchio Biologico da parte dell'Associazione Bresciana per l'Agricoltura Biologica e Biodinamica LA BUONA TERRA
Con l'evento delle normative a livello europeo per l'agricoltura biologica
(Reg.CEE 2092/91) l'Associazione Bresciana LA BUONA TERRA ha cessato di poter certificare appoggiandosi così all'IMC (Istituto Mediterraneo Certificazione) uno degli enti certificatori nazionali riconosciuti, assoggettandoci come azienda IL CAMMINO a tale istituto.In tutti questi anni, pur continuando e migliorando "il cammino" e gli ideali iniziali per nostra scelta non abbiamo mai richiesto la certificazione dei nostri prodotti in quanto venduti principalmente direttamente in azienda.Nel 2006 in seguito alle numerose esigenze di prodotti certificati "BIO"
abbiamo chiesto ed ottenuto da parte dell' IMC la certificazione biologica dei nostri formaggi.