L'idea progettuale nasce dalla consapevolezza della genuinità dei prodotti della nostra terra e della volontà di difenderla. La nostra convinzione è maturata negli anni durante la progettazione e la realizzazione di iniziative promosse dal Centro Studi "Il Muretto", un'associazione nata per la promozione turistica di Casacalenda (CB).
I tentativi di organizzare un soggiorno all'insegna della tranquillità, dove respirare, a due passi dal mare e dalla montagna, aria pulita e gustare i "frutti" di una terra povera, ma ricca di di sapori semplici e genuini, misero subito in evidenza la mancanza di un prodotto "commercializzabile".