Giampiero Riassetto acquista i vitelli da un allevatore di fiducia che visita periodicamente per accertarsi del benessere degli animali, requisito fondamentale per la bontà delle carni.Fra le sue specialità troviamo tutti i tagli per il bollito, offerti anche già cotti, confezionati sottovuoto.Nel periodo precedente il Natale Riassetto riesce sempre a procurarsi almeno un bue premiato nei tradizionali concorsi di stagione.Gallina bionda piemontese, cappone di Morozzo e pollo tonchese arricchiscono l'offerta della macelleria, insieme a piatti pronti quali involtini di vitello, bauletti con mozzarella e prosciutto, sofficini di carne macinata con purea di patate.
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