Panificio Cirri

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  • Firenze (Firenze)
  • Toscana
  • Via Pisana 319/R
Foto profilo Il Panificio Cirri è il tipico laboratorio generazionale che rispetta le tradizioni. E' stato fondato dal nonno di Stefano, poi è stato gestito dal babbo e dallo zio. Dal '90 la nuova generazione si è improntata nel fare tutto da sè, lavorando sei notti alla settimana, senza tregua, senza riposo, estate o inverno che sia. I forni e le macchine sono moderni ma le mani, gli occhi e le teste sono sempre le stesse: lavorano la pasta con arte, rispetto e delicatezza.
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