Panificio Gasparri

Il "PANIFICIO GASPARRI" nasceva nel 1956 ai margini di una Firenze in pieno sviluppo urbanistico.
E' in questo contesto che Giuliano Gasparri maturava e metteva a frutto le numerose esperienze raccolte fin da giovane quando sua madre era l'addetta alla preparazione ed alla cottura del pane per la numerosa famiglia patriarcale. Oggi, come allora, il "Pane di Giuliano" viene prodotto nel pieno rispetto dell'antica ricetta,
oramai disattesa dalla maggior parte dei panettieri poiche' obbliga a complicate manipolazioni ed a lunghe attese. In ogni impasto viene impiegato un quantitativo di pasta gia' lievitata (lievito naturale) in modo da conferire al pane una fragranza ed una croccantezza del tutto speciali.