L'Apicoltura Dottor Pescia è l'azienda apistica che attualmente denuncia alla ASL (in funzione dei controllo igienico-sanitari) il piu alto numero di alveari di tutta la Toscana. L'attività conta più di 1100 alveari in produzione e 400 nuclei circa di supporto che, con la tecnica del nomadismo, vengono spostati in tutta la Toscana seguendo le principali fioriture per produrre mieli monofloreali (cioè ricavati dalla fioritura di una una unica pianta: acacia, castagno, rosmarino ecc...) e miele millefiori. L'azienda è condotta a livello familiare ed è guidata da Paolo Pescia, agronomo. La profonda conoscenza unita a passione ed esperienza imprenditoriale acquisite sul campo rendono il Dottor Paolo Pescia un esperto in materia, conosciuto ed apprezzato. In tale veste tiene conferenze e seminari, collabora con l'Università di Pisa, Facoltà di Agraria. Tiene corsi divulgativi per scuole elementari e medie inferiori. Collabora con associazioni e privati alla diffusione della conoscenza del miele tipico toscano.
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