Vecchio Pastificio Toscano

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  • Capannori (Lucca)
  • Toscana
  • Via del Marginone 90/A
Foto profilo Volgendosi indietro e recuperando le antiche tradizioni alimentari, l’azienda Vecchio Pastificio Toscano srl guarda al futuro, proponendosi come obiettivo la diffusione di prodotti alimentari artigianali di altissima qualità. Tra questi, Alimenti della Dieta Mediterranea‚ si colloca nel cuore della mission dell’azienda, poichè la Dieta Mediterranea incarna una filosofia di vita portatrice di benessere che si basa sulla scelta consapevole di prodotti base come la pasta, l’olio, le verdure, i pomodori e il vino. A Lucca nel cuore della Toscana, il Vecchio Pastificio Toscano srl produce pasta secca di qualità superiore avvalendosi dell’esperienza e abilità dei nostri pastai e da una accurata scelta dei grani da semina. Con la preparazione della terra fatta con passione dai contadini, otteniamo raccolti selezionati destinati alla produzione della nostra pasta. Grazie alla genuinità delle materie prime e dei metodi antichi di produzione otteniamo una pasta artigianale dalle elevate proprietà organolettiche. La pasta viene prodotta esclusivamente con semola di grano duro con e senza aromi e la macinazione viene effettuata con metodi tradizionali (a pietra o macine) da noi seguita e controllata con tecnologie moderne. Brevissimo Il tempo che trascorre dalla macinazione alla produzione della pasta non superando le 24/36 ore.
L’acqua utilizzata proviene dal sottosuolo sfruttando la sorgente di passaggio delle colline circostanti; le caratteristiche di purezza sono determinanti per la qualità dei nostri prodotti. Le lavorazioni e i processi produttivi sono in gran parte manuali e la Trafilatura, eseguita esclusivamente con trafile di bronzo; l’essiccazione e il processo di disidratazione della pasta avviene a bassa temperatura (da un minimo 36° ad un massimo di 53°), per un minimo di 24 ore ad un massimo di 72 ore. Tali procedimenti rispettano le caratteristiche naturali del grano utilizzato facendo della nostra pasta un prodotto artigianale al 100%. Siamo in grado di personalizzare su richiesta del cliente i formati di pasta del nostro cliente sia per dimensione che per colorazione. Anche il confezionamento può essere diversificato a seconda della richiesta: applicazione etichette, cavallotti o fiocchi realizzati con diversi tipi di materiali. Il nostro ufficio marketing ha messo a punto una serie di marchi di vendita a disposizione dei nostri clienti con i quali possono essere personalizzate tutte le confezioni dei prodotti in catalogo.
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