Ad Assisi,già nel 1960 Renzo Segarelli si dedicava con grande passione alla sua bottega di carni preparando personalmente,con grande cura e dedizione,le carni fresche e i salumi tipici dell’Umbria,come il capocollo,il salame perugino,la coppa ecc.E la sua clientela,che apprezzava la qualità e la genuinità di questi prodotti,aumentava di giorno in giorno,attraendo persone fin dalle zone circostanti.Poi con il passare del tempo anche i tre figli di Renzo si sono impegnati con la stessa dedizione paterna in questa attività, apprendendo i segreti del mestiere e dando inizio ad una vera tradizione di famiglia.
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