Reggiano rosso novello Doc
- Vitigno: Ancellotta 50% - 60%
Lambrusco Di Sorbara 40% - 50%
Lambrusco Maestri 40% - 50%
Lambrusco Marani 40% - 50%
Lambrusco Salamino 40% - 50%
Malbo Gentile 40% - 50% - Zona d'origine: Emilia Romagna, nelle province di: Reggio nell'Emilia
- Colori:Rosso - Intensità da 3,50 a 8, Tonalità max 0,90
- Profumi:Vinoso, Intenso, fruttato
- Sapori:Sapido, Tranquillo, anche vivace
- Invecchiamento:N/A
- Età ottimale:N/A
- Temp. di servizio:N/A
- Grado minimo:11°
- Note gradazione:N/A
- Resa uva/ha:180
- Resa massima uva/vino:70%
- Grado minimo naturale uva:9.5°
- Estratto secco netto minimo:20%
- Decreto Istituzionale del:26/11/1996
- Riportato su Gazzetta Ufficiale:07/12/1996, n° 287
- Zampone
- Lasagne
- Parmigiano
Abbinamenti
