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Prodotti Tipici o Artigianali in provincia di Isernia

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Nome Novità Popolarità

Azienda: Carosella
Agnone (IS), Molise

Categoria: Dolci e Gelati > Cioccolata, Torroni e Confetti

Descrizione: Mandorle di Avola ricoperte di cioccolato al latte, bianco o fondente e aromatizzate con più di venti essenze di altissima qualità per soddisfare i palati più esigenti....

Prosciutto Disossato

Azienda: Antonelli Salumi
Castel Del Giudice (IS), Molise

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: INGREDIENTI carne suina, sale, pepe DESCRIZIONE Una volta macellato il maiale, la coscia viene rifilata, privata del piede e lasciata appesa al freddo per 24 ore. Viene poi massaggiata al fine di...

Ricotte

Azienda: Caseificio Antonio Pulsone
Isernia (IS), Molise

Categoria: Formaggi e Latte > Vaccini

Descrizione: Ingredienti: Siero di latte vaccino, latte vaccino, sale Caratteristiche chimico-fisiche: Grassi 12,7g/100g (+/-1) Proteine 8,6g/100g (+/-1) Carboidrati 3,8g/100g (+/-0,5) Caratteristiche microb...

Stracciata di Vastogirardi

Azienda: Fonte Luna
Vastogirardi (IS), Molise

Categoria: Formaggi e Latte > Vaccini

Descrizione: L'origine del nome va ricercato nel gesto gentile del casaro che, nella fase di lavorazione della pasta, “stracciava” un pezzo da offrire al cliente. Viene prodotto con latte vaccino intero crudo ...

Manteca di Vastogirardi

Azienda: Fonte Luna
Vastogirardi (IS), Molise

Categoria: Formaggi e Latte > Vaccini

Descrizione: Il termine manteca deriva dallo spagnolo "mantequilla", che significa burro. La tecnica di produzione, infatti, prevede l'inglobamento del burro in un involucro di pasta filata. La particola...

Scamorza di Vastogirardi

Azienda: Fonte Luna
Vastogirardi (IS), Molise

Categoria: Formaggi e Latte > Vaccini

Descrizione: Il nome deriva dal termine "scamozzare", cioè mozzare il capo al prodotto finito al momento del consumo. Viene prodotto con latte vaccino intero crudo in pezzi da 125 g circa l'uno a forma ...

Olio Extra Vergine d’Oliva “Molise D.O.P.”

Azienda: Azienda Pignatelli di Monteroduni
Monteroduni (IS), Molise

Categoria: Oli e Grassi > Olio d'oliva

Descrizione: Ottenuto nel rispetto delle norme previste per l’intero ciclo produttivo, l’Olio Extra Vergine d’Oliva D.O.P. Principe Pignatelli, è sia garanzia di qualità e genuinità superiori, sia espress...

Ricotta di Vastogirardi

Azienda: Fonte Luna
Vastogirardi (IS), Molise

Categoria: Formaggi e Latte > Vaccini

Descrizione: La ricotta viene prodotta mediante il riscaldamento, a bagno maria, del siero (80°/82°) proveniente dalla lavorazione della pasta filata e viene fatta asciugare per sgocciolamento in luogo fresco. I...

Prodotti al Tartufo

Azienda: Caseificio Antonio Pulsone
Isernia (IS), Molise

Categoria: Formaggi e Latte > Vaccini

Descrizione: Ingredienti: Latte vaccino, caglio, sale, tartufo 1‰ Caratteristiche chimico-fisiche: Grassi 31,4g/100g (+/-1) Proteine 36,6g/100g (+/-1) Carboidrati 0,1g/100g (+/-0,5) Caratteristiche microbi...

Treccia

Azienda: Caseificio Antonio Pulsone
Isernia (IS), Molise

Categoria: Formaggi e Latte > Vaccini

Descrizione: Ingredienti: Latte vaccino pastorizzato, caglio, sale, fermenti lattici vivi Caratteristiche chimico-fisiche: Grassi 18,5g/100g (+/-1) Proteine 18,0g/100g (+/-1) Carboidrati 0,5g/100g (+/-0...

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