Prodotti Tipici o Artigianali - Salumi e Carni in Umbria - pagina 2

Prosciutto addobbato

Azienda: Antica Norcineria F.lli Ansuini
Norcia (PG), Umbria

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: E’ derivato dalla coscia di suini pesanti adulti, esclusi verri e scrofe, provenienti da allevamenti di razze bianche incrociate e selezionate del territorio nazionale e non. Sale, pepe e aromi. Co...

Ciauscolo

Azienda: Gubbio Salumi
Gubbio (PG), Umbria

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Ingredienti: Carne suina (ottenuta da maiali provenienti esclusivamente dalle colline umbre), sale pepe e aromi naturali. Consiglio: E' un salame macinato finissimo con prevalenza di grasso suino leg...

Norcia Igp con osso

Azienda: Biondini Carni
Gualdo Cattaneo (PG), Umbria

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Norcia IGP marchiato stagionatura 18-24 mesi. Peso medio 8/12 Kg E’ fatto esclusivamente con cosci di maiale italiano tagliato a bazza lunga (alla contadina) o corta; è lavorato completamente...

Prosciuttini tascabili

Azienda: Olivieri Salumi
Foligno (PG), Umbria

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: anche se il nome può trarre in inganno è una parte del prosciutto (Traculo) rifilato a forma di prosciutto.Dal carattere forte e parecchio saporito,è una produzione tipica norcina di cui noi siamo ...

Pancetta tesa al pepe

Azienda: Antica Norcineria F.lli Ansuini
Norcia (PG), Umbria

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: E’ derivato dalla pancetta fresca di suini pesanti adulti, esclusi verri e scrofe, provenienti da allevamenti di razze bianche incrociate e selezionate del territorio nazionale e non. Nel procedimen...

Salame al Tartufo

Azienda: Gubbio Salumi
Gubbio (PG), Umbria

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Ingredienti: Carne suina magra (ottenuta da maiali provenienti esclusivamente dalle colline umbre), estratto di tartufo bianco, sale pepe e aromi naturali. Stagionatura: da 1 a 3 mesi....

Capocollo tipico umbro

Azienda: Olivieri Salumi
Foligno (PG), Umbria

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: (Kg 1,500): ottenuto dal collo del maiale, viene denominato “Coppa” tradizione alimentare italiana settentrionale; è disponibile anche in pezzi conservati sottovuoto....

Lonza

Azienda: Antica Norcineria F.lli Ansuini
Norcia (PG), Umbria

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: E’ derivato dal collo di suini pesanti adulti, esclusi verri e scrofe, provenienti da allevamenti di razze bianche incrociate e selezionate del territorio nazionale. Sale pepe ed aromi naturali, sac...

Capocollo

Azienda: David Salumi
San Venanzo (TR), Umbria

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Prodotto tipico umbro, ricavato dalla lavorazione della parte muscolare del collo di suini, avvolto in carta paglia e legato a mano. Si presenta magro con alcune venature di grasso che lo rendono unic...

Lardo di Cinta

Azienda: David Salumi
San Venanzo (TR), Umbria

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Prodotto ottenuto dalla lavorazione del lardo di schiena di suini pesanti allevati alla stato brado, speziato secondo le antiche ricette umbre....