Pallaresus

• Azienda: Caseificio Corvetto
• Categoria: Formaggi e Latte > Ovini

Latte ovino, sale, caglio, fermenti lattici.

E’ il classico formaggio da tavola , dal sapore dolce fino ai primi 45 giorni di stagionatura, leggermente più saporito dopo i 60. La pasta è bianca tendente al paglierino, compatta o con rada occhiatura, tenera ed elastica dal sapore dolce aromatico nelle forme più giovani, leggermente più saporito nelle forme più mature. Il prodotto si presenta liscio in crosta, di colore paglierino, tendente al bruno con l’avanzare della stagionatura.