Azienda Vinicola Palladino

Azienda Vinicola Palladino: qui si respira la storia di Langa, immersi nei vigneti del territorio di Serralunga d’Alba, nel cuore della produzione del Barolo. La cantina è stata ricavata in un edificio presente nel centro del paese dove, fin dal 1870, vino e vita hanno formato un binomio saldo. Nella cantina la testimonianza storica è forte: la lapide in pietra , incastonata nel muro esterno, riporta la data del 1870 e la storia di un lascito di ben 80 mila Lire. Denaro che venne usato a favore della produzione del vino. I cugini Maurilio e Mauro Palladino acquistano la cantina nel 1974 e iniziano la produzione in bottiglia dal 1978 dopo i lavori di ristrutturazione.
Parte delle uve vengono acquistate da piccoli coltivatori, con i quali si instaura un rapporto di fiducia mirato alla qualità del prodotto, lavorato nella vigna in modo naturale. E proprio questa è l’essenza della filosofia di Palladino: il rispetto della vigna, lavorata secondo la tradizione delle operazioni manuali, con grande cura del particolare, per portare in cantina un prodotto sano, che viene trattato anche qui con una tecnologia poco invasiva.