Il Castagno

Prezzo in cantina

Vendemmia: Raccolte a mano in piccole cassette forate da 15 kg. (di solito a partire dalla metà di Settembre).
Vinificazione: Dopo una pigiadiraspatura estremamente soffice (per lasciare l’acino quasi integro) la fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio a temperatura controllata, per circa 15 giorni; la successiva macerazione delle bucce dura altre tre settimane circa.
Affinamento: 15 mesi di affinamento sulle fecce nobili nei migliori barili di rovere francese, di Allier, Nevers e Troncais.

Gradazione alcolica: 14.0°
Colore:Rosso rubino
Sentori:caffe, catrame, cioccolato
Note di degustazione:Al palato offre tannini vellutati e corretta acidità, il gusto è fruttato e speziato, con note esuberanti di fragole, more e ciliegie, sentori minerali, di carne alla griglia e chiodi di garofano. Il finale mostra grande carattere e personalità, retrogusto stratificato, lungo e persistente.
Temperatura di servizio:N/A
Età ottimale:da 2 a 15 anni
Acidità:N/A

Il vigneto è ubicato: in Toscana in provincia di Arezzo nel territorio del comune di Cortona.
Esposizione: N/A
Tipo di allevamento: N/A
Anno di impianto: 2000
Ettari: 15.00
Resa per ettaro: 40 q

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