La Casolara, la vetrina dei formaggi del Trentino 18.02.2011 Il 19 e 20 febbraio in Piazza Fiera a Trento ritorna la storica manifestazione dedicata ai formaggi del Trentino. Palazzo Roccabruna partecipa all'evento con laboratori enogastronomici, degustazioni, approfondimenti e menù a tema
Trentino bianco Doc
- Vitigno: Chardonnay 80% - 100%
Pinot Bianco 80% - 100%
Manzoni Bianco 0% - 20%
MÜller Thurgau 0% - 20% - Zona d'origine: Trentino Alto Adige, nelle province di: Trento
- Vini recensiti: Von Braunbach Brut Braunbach, exilissi Tenuta Baron Di Pauli
- Colori:Giallo Paglierino
- Profumi:Gradevole, Fine.
- Sapori:Asciutto, Armonico, Caratteristico, Pieno, talvolta con gradevole sentore di legno
- Invecchiamento:N/A
- Età ottimale:N/A
- Temp. di servizio:8-10°C°
- Grado minimo:11°
- Note gradazione:N/A
- Resa uva/ha:150
- Resa massima uva/vino:70%
- Grado minimo naturale uva:10.5°
- Estratto secco netto minimo:16%
- Decreto Istituzionale del:12/02/1985
- Riportato su Gazzetta Ufficiale:24/09/1985, n° 225
- Broccoletti
- Formaggi freschi
- Trota burro e salvia
Abbinamenti
Trentino Alto Adige
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