OLIO EXTRA VERGINE D'OLIVA
Azienda:
BALLARINI VINI
Ancona (AN), Marche
Categoria: Oli e Grassi >
Olio d'oliva
Descrizione: Olio d’oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici.
COLTIVAZIONE: Leccino, Frantoio e Raggia raccolta a mano
LAVORAZIONE: prima ...
Pancetta
Azienda:
Salumeria Tritelli
Fabriano (AN), Marche
Categoria: Salumi e Carni >
Suini
Descrizione: La pancetta viene scelta il più magra possibile e poi messa in salatura per un breve periodo al termine del quale si procede a insaporire con sale, pepe, aglio e vino.
Una volta ben condita viene ar...
Pancetta Stesa e Arrotolata
Azienda:
Fattoria Recchi
Petritoli (FM), Marche
Categoria: Salumi e Carni >
Suini
Descrizione: La Pancetta viene prodotta utilizzando il pancettone di maiale accuratamente sgrassato, rifilato e assottigliato, arrotolato e sottoposto a breve stagionatura.
(ingredienti: carne di suino, sale, pep...
Pancetta Tesa
Azienda:
Vissana Salumi
Visso (MC), Marche
Categoria: Salumi e Carni >
Suini
Descrizione: Prodotto preparato con sola pancetta magra e rifilata, dopo essere stata condita sosta in vasche inox per circa 15 gg a temperatura controllata (salamoia), viene aromatizzata e lasciata in fase di sta...
