Descrizione: La nostra specialità, nata da un errore di caseificazione, ma che oggi ci regala tante soddisfazioni per il suo gusto e per la sua cremosità unica....
Descrizione: CACIO SOTTO PAGLIA.
Lavorato a crudo e messo a stagionare su tavole di legno per 6 mesi, dopodichè affinato in botti di legno e paglia.
Gusto piccante ed intenso....
Descrizione: Pezzatura 2 – 2,5 kg
Forma cilindrica con facce leggermente convesse e scalzo
convesso
Pasta compatta elastica
Occhiatura leggerissima
Pasta color paglierino tendente al giallo
Sapore dolce, ...