Prodotti Tipici o Artigianali in provincia di Frosinone in ordine alfabetico

Campocatino affumicato disossato a pera

Azienda: Erzinio
Guarcino (FR), Lazio

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Pezzatura Kg 6,600/7,700. Tempo di stagionatura Minimo 15 mesi. Caratteri organolettici Profumo intenso, gusto dolce con sottili note di fumo. Colore rosso. Modalità di conservazione Prodotto ...

Campocatino con osso

Azienda: Erzinio
Guarcino (FR), Lazio

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Pezzatura Kg 9/11. Tempo di stagionatura Minimo 15 mesi. Caratteri organolettici Profumo intenso, gusto dolce. Colore rosso. Modalità di conservazione Prodotto integro: conservare in luogo fre...

Capocollo dolce

Azienda: Erzinio
Guarcino (FR), Lazio

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Pezzatura Kg 0,800 circa, budello naturale legato e clippato a macchina. Tempo di stagionatura Mediamente 60 giorni. Caratteri organolettici Profumo intenso, gusto dolce e delicato. Colore rosso ...

Capocollo piccante

Azienda: Erzinio
Guarcino (FR), Lazio

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Pezzatura Kg 0,800 circa, budello naturale legato e clippato a macchina. Tempo di stagionatura Mediamente 60 giorni. Caratteri organolettici Profumo intenso, gusto dolce e delicato. Colore rosso ...

Ciambella di Morolo

Azienda: Società Artigiana Scarchilli
Morolo (FR), Lazio

Categoria: Formaggi e Latte > Vaccini

Descrizione: Da una accurata lavorazione rinasce anche questa antica forma, la Ciambella di Morolo. E’ un formaggio a pasta filata semistagionato la cui lavorazione e affumicatura sono le stesse usate per il Gr...

Finocchiona

Azienda: Erzinio
Guarcino (FR), Lazio

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Pezzatura Kg 0,700 circa, budello naturale legato a mano e clippato a macchina. Tempo di stagionatura Dai 30 giorni ai 70 giorni, in relazione alla pezzatura. Caratteri organolettici Gusto delica...

Gran Cacio di Morolo 'Gran Riserva'

Azienda: Società Artigiana Scarchilli
Morolo (FR), Lazio

Categoria: Formaggi e Latte > Vaccini

Descrizione: In campo caseario si dice che una gran pezzatura conferisca anche una grande qualità. Soltanto una grande arte e abilità sono in grado però di formare a mano una pasta filata della dimensione di o...

Guanciale

Azienda: Erzinio
Guarcino (FR), Lazio

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Pezzatura Kg 1,200 circa. Tempo di stagionatura Mediamente 90 giorni. Caratteri organolettici Profumo intenso, gusto appetitoso, sapore deciso. Carne rossa mista con filature di grasso bianco. M...

La steccata di Morolo

Azienda: Società Artigiana Scarchilli
Morolo (FR), Lazio

Categoria: Formaggi e Latte > Vaccini

Descrizione: La Ciambella Steccata di Morolo è originata dalla stessa metodologia della Ciambella di Morolo, dalla quale si differenzia per la fase di formatura. Il particolare metodo ideato da Massimiliano, que...

Miele di acacia

Azienda: Apicoltura De Rose
Supino (FR), Lazio

Categoria: Miele > Melata

Descrizione: Il miele di acacia rappresenta uno dei più importanti raccolti della stagione, essendo però all’inizio della primavera è fortemente condizionato dall’andamento climatico e ad annate ricche ed a...