Bucolica

Foto prodotto Birra chiara ispirata alle antiche Kolsch di Colonia, tra le rare birre di puro malto d'orzo ad alta fermentazione tedesche. Velata, dalla schiuma bianca e persistente. Sentori di cereale, miele d'acacia, erbaceo. Gusto dolce e gradevolmente amaro nel finale.
Questa birra nasce dalla ricerca di sentori che potessero ricreare le sensazioni della mia campagna nei mesi estivi: il profumo dell'orzo trebbiato, il fieno nei campi, i fiori delle rive e il pane caldo della mattina. Una birra "Bucolica" per l'appunto.
Ovviamente la qualità del nostro malto gioca un ruolo fondamentale nel donarle note così delicate. Per ottenerlo si parte dalla massima cura fin dalla semina, arrivando poi a stoccarlo per 5 mesi in cella refrigerata in modo da conservare al meglio tutta la sua freschezza.
I luppoli usati sono tra i più pregiati e delicati che si possano trovare: Saaz dalla Boemia e Saphir dall'Hallertau.

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