Caciocavallo Silano
- Azienda: Caseificio Nonno Benito
- Categoria: Formaggi e Latte > Vaccini
Il Caciocavallo Silano è un formaggio semiduro a pasta filata di forma tronco-conica, le antiche origini del prodotto sono legate all’altopiano della Sila, si presenta con crosta sottile, liscia e dal marcato colore giallo paglierino. La pasta è omogenea, compatta, con lievissima occhiatura di colore bianco o giallo paglierino più intenso verso l’esterno e meno internamente, diventa piccante nel corso della stagionatura.Indicato per la dieta dei bambini e degli anziani visto l’alto valore nutritivo. Consumato fresco o stagionato, è divenuto nel tempo protagonista della tavola nella dieta mediterranea. Prodotto da latte vaccino.
Come per i precedenti anche per questo prodotto le pezzature sono idonee alla vendita sia al dettaglio che all'ingrosso.
